Oslí mléko
Elixír plný života, to je oslí mléko. Víme o tom své díky našim těchonickým ušatým přítelkyním Mary, Amině, Máše, Sáře a Meggie. Jistá si tím byla už Kleopatra, která se v oslím mléku prý pravidelně koupala.
O levanduli, která je naší vášní a základní surovinou, o jejím původu i kvalitách jsme už psali. Co ale oslí mléko? Pojďme se na něj podívat zblízka.
Spolu s levandulí je oslí mléko důležitou součástí naší kosmetické řady Manon. Nemusí ale patřit pouze do kosmetiky. Oslí mléko se stará o naše zdraví i při vnitřním užití. Je totiž velmi podobné lidskému mateřskému mléku. Má podobný obsah laktózy, bílkovin a minerálů, zároveň obsahuje méně tuků a cholesterolu. Díky tomu je dobře stravitelné pro dospělé, obzvlášť pro starší lidi. A nebojte, uši se vám po něm neprodlouží.
Oslí mléko s dotekem Atlantiku
Naše mléko pochází z Azor, konkrétně z ostrova Terceira. Z prostředí ovlivněného ovzduším otevřeného oceánu a stále zelenými pastvinami. To má velký vliv na jeho kvalitu. A je to znát například na tom, že azorské oslí mléko má vysoký obsah omega 3 mastných kyselin, které přispívají k udržení normálního stavu zraku, činnosti mozku a srdce.
Ale vezměme to popořádku. Oslí mléko je bohaté na minerály a vitamíny. Kromě vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku a sodíku, kterých neobsahuje více než mléka jiných přežvýkavců, je velmi dobrým zdrojem zinku, železa, mědi a selenu. Selen je důležitý antioxidant a přispívá k normální funkci imunitního systému. Oslí mléko obsahuje také vitamíny B1, B2, C a D. Například 1,5 l oslího mléka obsahuje doporučenou denní dávku vitamínu C pro dospělého člověka.
Velkou výhodou oslího mléka je obsah mléčného proteinu, ve kterém je až třikrát méně kaseinu v poměru k syrovátce než v mléku kozím nebo kravském. To znamená, že oslí mléko je lépe stravitelné a bývá lépe tolerováno alergiky. Proto se objevuje například v některých individuálních plánech výživového programu Southern California Food Allergy Institute, jejichž cílem je pomoci dětem s alergiemi na různé druhy potravin tyto alergie postupně překonávat.
Sušení mléka
Ať už jako součást naší kosmetiky Manon, nebo jako doplněk stravy, oslí mléko se vždy využívá v sušené podobě. K sušení dochází takzvanou lyofilizací. Čerstvé mléko se nejprve na několik hodin zmrazí na nízkou teplotu okolo -80 °C. Poté je při teplotě okolo -50 °C a nízkém tlaku vysoušeno. Dochází k sublimaci, tedy k odstranění zmrzlé vody.
Díky tomu, že voda nepřechází z kapalného do plynného skupenství, nedochází k poškození látek citlivých na teplotu, hlavně proteinů a vitamínů. Mléko tak zůstává i ve vysušené podobě plnohodnotné.
Oslí mléko je skvělé a teď už to víte i vy.
A vězte, že kdo má za ušima, ten je mazanej.